Характеристика рубца. Кукуруза

Кукуруза — одна из самых популярных кормовых культур в молочном и мясном животноводстве. Выращиванием и хранением кукурузного силоса несложно управлять, и за последние годы в России не так много вопросов по этим технологическим процессам. Но всегда ли заложенный кукурузный силос имеет оптимальную кормовую ценность? Как долго можно хранить кукурузный силос, и что с ним происходит во время хранения? Почему содержание энергии во время закладки и через 6-10 месяцев имеют разные показатели? Возможно ли заранее прогнозировать данные изменения?

Новые технологии исследований

Применение новых методик измерения уровня и скорости переваримости питательных веществ позволило провести более детальные исследования изменения качества кукурузы при ее хранении и влияние на продуктивность животных. После 7 лет исследований на фистулированных коровах, в 2015 году Еврофинс Агро провела совместные прикладные апробирования результатов исследований на 54 товарно-молочных фермах с использованием 54 отличающихся кукурузных силосов. Полученные результаты и практические наблюдения были систематизированы, объединены и представлены в виде диаграммы в пакете исследования «Характеристика рубца. Кукуруза».

Высокая скорость переваривания

Какими оказались выводы о потерях резистентного (транзитного) крахмала? Количественное соотношение транзитного крахмала в силосе снижается, особенно в первые три месяца после закладки кукурузы на силос и процесса консервации. Через год силос во всех траншеях имел не более 20% транзитного крахмала от общего содержания крахмала. Это означает, что силос с высоким % содержанием транзитного крахмала изменился относительно быстро в сравнении с силосом с низким % содержания транзитного крахмала (Рис. 1). Если кукурузный силос хранится дольше, то снижение транзитного крахмала приводит к высокой и быстрой скорости его ферментации в рубце. Другими словами, кукурузный силос даст больше энергии в рубце и меньше в тонком кишечнике.

Изменение питательной ценности

Дополнительно исследования также показали, что не только скорость ферментации, но и общая кормовая ценность силоса меняется за период его хранения. Это означает, что общее содержание крахмала снижается за год в среднем на 20 г/кг СВ. Но при этом есть большая вариативность. Снижение крахмала на кг сухого вещества может варьироваться от 0 до почти 100 г/кг СВ!

Причина: бактериальная активность

Снижение уровня как общего, так и транзитного крахмала, происходит по причине бактериальной активности в процессе ферментации и обусловлено энзиматическим расщеплением защитной протеиновой оболочки зерен крахмала. Компания Еврофинс Агро разработала методику измерения процесса расщепления протеиновой оболочки, используя параметры характеристики рубца. Новые параметры показывают, какое количество потерь (большое или маленькое) можно ожидать в будущем при хранении силоса. Таким образом, пакет анализа «Характеристика рубца. Кукуруза» обеспечивает понимание изнутри изменения качества кукурузного силоса в процессе хранения. Понимание этих данных позволит Вам внести своевременные корректировки в рационы кормления для молочной продуктивности скота.

Влияние на молочную продуктивность

Количество транзитного крахмала в кукурузном силосе значительно влияет на молочную продуктивность. Чем больше транзитного крахмала скармливается скоту, тем больше молока можно получить. Однако этот эффект наиболее заметен при ограниченном уровне ввода кукурузного силоса в рацион (<50%). Если в рационе высокий процент содержания кукурузного силоса, то для высокой молочной продуктивности его обычно достаточно. (Рис. 2). Оптимальное количество транзитного крахмала при кормлении: если скармливается более 1 400 г транзитного крахмала на корову в день, то крахмал будет менее эффективно абсорбироваться тонким кишечником, и его остаточное количество будет вызывать нежелательные процессы ферментации в толстом кишечнике, вызывая ацидоз толстого кишечника и потери крахмала с навозом.

Общее содержание энергии в кукурузном силосе не оказывает значительного влияния на молочную продуктивность, но, несомненно, влияет на уровень протеина в молоке (Рис. 3). Именно поэтому очень важна степень измельчения зерна в кукурузном силосе. Чем лучше зерно расплющено, тем выше содержание энергии в силосе. Недостаточное плющение зерна кукурузы ведёт к снижению протеина в молоке.

Контроль качества силоса

Важность качества кукурузного силоса варьируется от количества кукурузного силоса, то есть от его доли в рационе, скармливаемой скоту. Важно правильно определить цель использования кукурузного силоса, чтобы обеспечить эффективность урожайности кукурузы. Применяются следующие правила (Рис. 4):

• Если доля кукурузы на кг СВ в рационе <50%: убирайте кукурузу в стадии максимальной зрелости. Делайте выбор в пользу созревания зерна и обеспечения наибольшего содержания транзитного крахмала в граммах на кг СВ.

• Если доля кукурузного силоса в рационе на кг СВ >50%: начинайте уборку при показателях вызревания растения 35% СВ, и увеличивайте длину резки. Это обеспечит более высокую стабильность кукурузного силоса в траншее, и лучшую переваримость СВ/

Отчёт по пакету «Характеристика рубца. Кукуруза»

Комплексный подход соотношения транзитного крахмала и энергии в кукурузном силосе был использован при подготовке анализа исследования «Характеристика рубца. Кукуруза». Эта взаимосвязь показывает, насколько хорошо корова может усвоить данный силос (Рис. 5).

Как правильно читать и использовать результат исследования «Характеристика рубца. Кукуруза»?

• Верхний левый зелёный квадрат – оптимальная область для коровы:

сочетание высокого уровня энергии с достаточным количеством транзитного крахмала в анализируемом силосе. Силоса с высокой скоростью переваривания и низкой энергией менее предпочтительны (зона красного цвета).

• Жёлтый треугольник показывает, в какой зоне находится анализируемый силос на момент его исследования.

• Голубой кружок – прогноз изменения качества кукурузного силоса через 6 месяцев.

• В таблице кратко отражены характеристики анализируемого силоса в зависимости от того, в какой зоне находятся данные анализа, и необходимые меры корректировки рациона. Используя полученные данные, вы можете изменить рацион с учётом текущих показателей питательности кукурузного силоса. На приведённом нами примере: крахмал стал расщепляться гораздо быстрее, но содержание энергии при этом осталось на стабильном уровне.