Лигнин

Для многих растениеводов, работающих в сфере кормопроизводства, лигнин главный враг. Этому структурному углеводу создали незаслуженно дурную славу.

Считалось, что высокое содержание лигнина в растительном корме снижает его переваримость и негативно сказывается на продуктивности животных. Хоть это утверждение и укоренилось в головах нескольких поколений, однако ему находится вполне рациональное опровержение.

Известно, что лигнин — своеобразный скелет для растения, он расположен внутри микрофибрилл в клеточной стенке растений, при этом чем толще или старше растительная клетка, тем большее количество лигнина в ней находится. Вполне понятно, что ради опорной функции, самые толстые клеточные стенки растения расположены ближе к земле. А больше всего лигнина накапливают многолетние растения. Однако многолетние травы, такие как тимофеевка или люцерны, хоть и отрастают несколько раз за сезон, всё равно содержат лигнина больше, чем кукуруза, которую косят всего один раз в году, да и по высоте они не сопоставимы.

На самом деле вопрос переваримости не на прямую связан с лигнином, лигнин всего лишь маркер толщины клеточной стенки растения, фактором же переваримости является время, за которое микробиота рубца жвачных может расщепить растительную клетчатку. У той же кукурузы клеток с толстой стенкой вполне достаточно, просто легко переваримых клеток листьев и початка, значительно больше в соотношении с грубыми клетками низа стебля, напротив же клеточные стенки многолетних трав в определённую фазу вегетации имеют минимальные различия.

Не стоит забывать и то, что лигнин делает клетчатку структурной, что является необходимым для нормализации процесса жвачки и в целом влияет на перистальтику в желудочно-кишечном тракте жвачных.