Сахара в силосе

К сахарам относят простые не структурные углеводы. Наиболее известный и распространённый сахар, это глюкоза.

Глюкоза образуется в растениях в результате уникального процесса фотосинтеза, при котором растения преобразуют солнечную энергию в энергию химических соединений. Этот уникальный процесс служит залогом продолжения жизни на планете земля, ведь из углекислого газа и воды растения добывают материал для строения своего тела и выделяют драгоценный кислород.

Сахара это и соединения, в которых можно запасать энергию, и своего рода универсальное «топливо» для метаболических процессов в органическом мире.

Без сахаров невозможно представить и консервацию кормов, и тут речь идёт не о «бабушкином варенье», хотя и оно без сахаров тоже бы долго не хранилось, а о сахарах, которыми питаются микроорганизмы, ферментирующие свежую растительную массу, и превращающие её в силос или сенаж.

Но что самое интересное, что многообразие сахаров не заканчивается на шестиатомных представителях, таких как глюкоза и фруктоза, и их соединениях. Существуют и пятиатомные сахара — рибозы. Примечательно, что для обычных эпифитных молочнокислых бактерий рибоза не представляет никакого интереса и не может служить пищевым субстратом, тогда как для специально отобранные штаммы МКБ способны из неё вырабатывать молочную кислоту.

Именно из-за особенностей «пищевого предпочтения» молочнокислых бактерий и их видового состава на момент начала ферментации, будет зависеть то количество сахаров, которое останется в массе после стабилизации корма.

Как показывает практика, в случае консервации злаковых трав или кукурузы, сахаров обычно хватает для того, чтобы процесс заквашивания прошел полностью. В случае же заготовки кормов из бобовых трав, сахара, как правило находятся в дефиците, и дополнительное внесение специализированных штаммов МБК сильно увеличивает шансы повысить сохранность этих кормов.