Технология заготовки и хранения сенажа

В России невозможен постоянный выпас крупного рогатого скота или кормление свежей травой в стойлах. Поэтому в летнее время и в начале осени заготавливают сенаж.

Чем сенаж отличается от силоса?

Сено – это полностью высушенная трава, а сенаж — только провяленная и законсервированная.

Сенаж – это корм, заготовленный по специальной технологии из бобово-злаковых растений и люцерны с клевером, убранных в ранние сроки вегетации, когда они содержат максимальное количество питательных веществ и при минимальных потерях поддаются провяливанию.

Сроки уборки

При определении оптимальных сроков учитывается:

• выход питательных веществ с единицы площади;
• качество и питательная ценность;·
• возможность получения последующих укосов многолетников.

 Сроки уборки определяют технологические свойства сырья, от которых зависит уровень потерь в процессе уборки и консервирования. В ранние фазы вегетации накопление урожая идет за счет накопления листовой поверхности. В это время они содержат наибольшую концентрацию питательных веществ и легко провяливаются.

Качественный сенаж из бобовых можно получить, если скашивание выполнялось в стадии бутонизации.

Наибольшая листовая поверхность у них формируется в фазе начала образования бутонов, а  у злаковых — в фазе выхода в трубку. В последующие фазы увеличение урожая многолетних происходит за счет увеличения стеблей. Причем по мере старения они становятся более грубыми и менее питательными (в бобовых за период от бутонизации до цветения содержание азота уменьшается в 1,5 раза, а в злаковых от кущения до цветения в 1,8 раза).

По мере старения ухудшаются и их технологические качества. В ранние фазы вегетации листья и стебли имеют оптимальное соотношение влаги. В более поздние фазы провяливание более продолжительно.

 У злаковых оптимальная фаза уборки — выход в трубку. У них с началом колошения, по сравнению с фазой выхода в трубку, резко уменьшается удельный вес листьев, у бобовых эти изменения невелики. Это связано с тем, что у однолетних бобовых новые листья образуются почти весь период вегетации, тогда как у однолетних злаковых их возникновение прекращается с началом колошения.

При этом заготовку нужно планировать заблаговременно, поскольку период скашивания не должен превышать 10 дней. Высокая скорость уборки обусловлена тем, что пересыхание убранной массы на поле недопустимо из-за утраты полезных свойств материала. Также в ходе уборки трав техникой следует обеспечивать равномерность провяливания корма.

Проблемы заготовки и хранения

Консервирующий фактор — физиологическая сухость и анаэробные условия хранения. При достижении показателя влажности 50-55% большинство бактерий резко снижают жизнедеятельность, но для плесневых грибов такие условия не являются препятствием. Поэтому необходимо обеспечить влажность 45-55% и анаэробные условия: надежное и герметичное. Во время хранения часто развиваются процессы плесневения и гниения. Это приводит к порче и потере питательной ценности. Скармливание такого сена скоту вызывает нарушения работы системы пищеварения, приводит к проблемам со здоровьем, снижению продуктивности животных.

Причины порчи:

• нарушения в технологии заготовки (слишком высокая влажность, низкая плотность прессования);
• несвоевременная упаковка либо неправильное соблюдение условий хранения;
• попадание старой травы, почвы или мусора внутрь тюков.

Еще одна проблема хранения – сохранность после выемки и вскрытия упаковки. В этом случае попадание кислорода приводит к развитию патогенной микрофлоры и ухудшению биохимических показателей.

Этапы заготовки

Технология заготовки состоит из нескольких этапов. 

Скашивание. Бобовые скашивают в фазе бутонизации, злаки – в фазе выметывания. Оптимальное время для укоса – утро.

Провяливание. Длится от 3 до 8 часов. При урожайности более 20 т/га, после скашивания в валки, их через 2-3 часа переворачивают. Такой прием ускоряет провяливание на 30%. Провяливание обеспечивает физиологическую сухость на уровне 25-50% у злаков, а у бобовых 55%. Превышение этих параметров приводит к потере массы при подборе и хранении.

Подбор. Начинают, когда влажность массы снижается до 60%. Измельчают траву до 15-25 мм. Если кормовая масса измельчена плохо, то внутри она начнет самосогреваться и образовывать непереваримые меланины и меланоиды. При каждых 5 ℃ согревания переваримость протеина падает на 10%, а если температура внутри поднимается до 45-50 ℃ то переваримость снижается в 2-3 раза. 

Прессование. Начало прессования определяется по показателю влажности подвяленной массы, который варьируется от 60% до 40%. Спрессованные рулоны должны быть ровными, цилиндрической формы, с плотностью 330 кг/м3, но можно и немного плотнее.

Упаковка. В качестве упаковки желательно использовать сеновязальную сетку,  агрострейч пленку, шпагат,  полиэтиленовые рукава.

Загрузка и трамбовка в хранилища

Продолжительность закладки в хранилище не должна превышать 3-4 дней. Производительность комплекса техники должна соответствовать типу и размеру хранилищ. Ежедневно закладываемый слой должен быть не менее 0,7-1,0 м. После заполнения траншеи ее укрывают слоем свежескошенной травы толщиной 30-35 см. Потом —  синтетической пленкой, края которой на 50 см заправляют между стенкой траншеи и массой. Поверх насыпают слой земли толщиной 5-8 см. Защитой от промерзания служит 50-сантиметровый слой соломы. На укрытие 1 тонны требуется 1 м2 пленки.

При доступе воздуха качество падает, поэтому выгружать из траншеи нужно вертикальными слоями шириной 50 см. Это определяется величиной проникновения воздуха в течение суток.

Часто в хозяйствах при неблагоприятных погодных условиях просушенную массу используют для приготовления сенажа. При этом не получается качественного корма: из-за молочно-уксусно-маслянокислого брожения и накопления органических кислот.

Смоченная дождем высушенная масса до 45-50 % влажности не обладает необходимой физиологической сухостью, обеспечиваемой гидрофильными коллоидами и осмотически активными веществами клеток провяленных растений, дождевая вода находится на поверхности и свободно используется различными микроорганизмами, происходят бродильные процессы.

Хранение

Правильное и качественное хранение приготовленного сенажа сохраняет его питательность и предотвращает множество проблем (развитие плесени, самосогревание).

Традиционные технологии хранения – открытые площадки, хранилища, траншеи или башни не могут 100% сохранить полезные свойства и защитить от порчи.
А технология заготовки в рулонах в пленку отличный способ приготовить корм высокого качества практически независимо от погоды. Она имеет ряд преимуществ перед другими вариантами.

Технологический цикл завершается за 1 день. Скошенная утром трава вечером лежит в герметичной упаковке на складе. Это предотвращает потерю питательных веществ, пересушивание или намокание. Его можно легко перевезти с поля на склад, транспортировать на ферму. При этом исключается намокание, засорение, потери массы при перевозке.

Каждый рулон упакован индивидуально и после вскрытия чаще всего расходуется полностью, поэтому животные получают всегда хорошую свежую порцию. При этом питательная ценность не снижается, что обеспечивает животных высококачественным кормовой базой. 

Также это позволяет сохранять влажность на заданном уровне, увеличивает выход в кормовых единицах. При этом повышается продуктивность животных, исключаются многие проблемы с желудочно-кишечным трактом, возникающие из-за некачественного и испорченного корма. 

Использование анализа как руководство стратегией кормления

Сенаж злаковых трав является основным источником корма в зимний период, при этом концентраты используют для дополнения в рационе необходимой питательности. Зная количество и качество, которые хранятся на ферме, можно принять правильное решение в стратегии кормления КРС зимой. Различные качественные характеристики будут иметь различные требования к рациону.

На любой ферме специалисты ставят цель либо по молочной продуктивности на молочных фермах, либо по привесам – на ферме с мясными породами КРС. Цель всегда ориентирована не только на продуктивность животного, но и на воспроизводство, поддержания жизнедеятельность.

В зависимости от качества сенажа уровень комбикорма может сильно варьироваться от  300 г до 1,5 кг /голову/день. 

Сенажи урожая 2022 года показывают большие различия своей питательности и качества.

Таблица 1. Средние показатели питательности сенажей злаковых трав с бобовыми

(2022 г Данные Агрофинс)

регион	СВ	VEM	NDF	DOM%	NELvc	DVE	сахар	CП
Московская	350	750	564	65,5	5.4	42	51	110
Ленинградская	281	845	529	71,7	6,0	53	36	144
Ярославская	308	805	488	69.1	5.8	50	31	142
Вологодская	310	775	563	67	5.6	44	31	117
Свердловская	370	757	589	65	5.4	41	51	101
Тюменская область	403	767	561	67.6	5.6	56	52	142
Р Удмуртия	323	742	529	65.4	5.4	43	38	121
Кировская	308	759	524	66.4	5.5.	45	32	124
Нижегородская	335	781	540	67.8	5.6	49	37	125
Р Мордовия	323	742	529	65.4	5.4	43	38	121
Пермский край	369	685	556	61.7	5.0	37	50	104
Рязанская область	379	751	506	66.5	5.4	48	56	124

Но даже на одной и той же ферме есть большое различие между качественными показателями. Основные причины такой вариативности, как правило:

• вегетационная стадия на момент укоса
• правильная и необходимая дозировка удобрений
• погодные условия

Целевой показатель содержания сухого вещества (СВ) 30 – 37 %. Кормовая ценность сенажей с более низким содержанием СВ ниже в сравнении с сенажами с высоким содержанием СВ.

Для примера: только на основе веса 1 тонна свежезаготовленной массы с 30 % СВ эквивалентна 1.2 тонне свежезаготовленного сенажа с содержанием СВ 25%.  Более того, процесс ферментации (брожение) с более низким содержанием СВ проходит хуже, что также снижает качество корма, по сравнению с силосом, который содержит 30% сухого вещества. Но, с другой стороны, сенажи с высоким содержанием СВ склонны к росту плесени на срезе, во время выемки корма из траншеи.

Переваримость – это значение является показателем усвояемости и в идеале должно быть выше  70 %, и в первую очередь зависит от даты укоса по отношению к вегетационной стадии.

Таблица 2. Данные питательности 1-й и 2-й укос 2022. (данные Агрофинс)

	СВ (%)	Перев. Орг.В-ва (%)	VEM	Nel (MJ/кг СВ)	CП г/кг СВ	КДК	НДК г/кг СВ)	Аммиачная фракция (%)
1st укос 06.06.22	414	81,4	1004	7.2	191	253	436	6
2nd укос 02.07.22	419	74.3	885	6.3	149	298	512	5

Поскольку расходы на корма составляют большую долю в переменных расходах в животноводстве, то экономически обоснованный подход в управлении — сократить расходы на них за счет выращенных грубых кормов на ферме. В этом случае будет возможность максимально сбалансировать рацион концентратами, но только при необходимости дополняя их на качественные грубые корма.