Сырой жир

Жиры являются одними из самых высокоэнергетичных органических соединений, поэтому сложно представить живой организм, который не содержал или не использовал бы жиры.

Надо отметить, что мембрана клеток состоит в том числе из фосфолипидов, тоже относящихся к жирам. Именно за счёт гидрофобности жиров обеспечивается барьерная функция животной клетки, а сами фосфолипиды активно участвуют в энергетическом обмене, где фосфор является незаменимой единицей в составе АТФ (главной биологической энергетической молекуле).

Для питания животных жир имеет огромное значение, ведь без жира не усваиваются жирорастворимые витамины А – ретинол, Д – кальциферол, Е – токоферол, К – филлохинон. А эти витамины регулируют такие важнейшие процессы, как иммунный ответ, развитие костной ткани, работу органов воспроизводства и даже процесс свёртываемости крови.

Основу же жира составляют жирные кислоты — насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные, так называемые омега 3, 6 и 9, про их пользу много написано в медицинской литературе и диетологии человека. Однако не меньшее значение, чем у людей, данные кислоты, а главное их баланс имеют и у животных, от концентрации пальмитиновой, стеариновой, линолевой и линоленовой кислоты в кормах, будет зависеть качество молочного жира и его технологические свойства.

При избыточном содержании сырого жира в корме, у крупного рогатого скота могут возникнуть проблемы с пищеварением. В частности, если в полно смешенном рационе дойных коров содержание сырого жира превышает 3,5% от сухого вещества, то появляется высокий риск снижения активности бактерий, расщепляющих клетчатку, а соответственно это снижает переваримость корма и его конверсию.

Для того чтобы прогнозы по расчётам продуктивности с точностью воплощались в жизнь, необходимо не только контролировать содержание сырого жира в объёмистых кормах, но и учитывать его состав, а это уже позволяет сделать профессиональный анализ по системе CNCPS.