Ферментируемый протеин

Сырой протеин в рационе состоит из: растворимого протеина; протеина, расщепляемого в рубце и транзитного (проходящего) белка. Протеин, расщепляемый в рубце, такой же, как и ферментируемый протеин и он является частью белка, который потенциально расщепляется в рубце.

Микробы рубца используют часть белка, поддающуюся ферментации для производства микробного протеина. Скорость, с которой ферментируемый белок расщепляется, варьируется в разных кормах. Более того, фактическое количество зависит от скорости, с которой расщепляется ферментируемый белок, композиционного состава рациона и потреблению (поедаемости) корма.

Высокий уровень быстро расщепляемого протеина оказывает положительное влияние на молочную продуктивность. Однако, когда в рубце доступно слишком много расщепленного протеина (слишком положительный показатель OEB), избыток его превращается в аммиак. Травы обычно содержат много быстро расщепляемого протеина. Скорость расщепления увеличивается в процессе силосования. Подсушивание на поле и добавление кислоты в силосную яму способствуют снижению уровня ферментного белка. Во многих рационах это очень положительно.