Резистентный (устойчивый) крахмал

Резистентный (устойчивый) крахмал поступает в тонкий кишечник и под действием ферментов расщепляется до глюкозы. По этой причине, он является наиболее важным источником обеспечения глюкозы в сравнении с неустойчивым крахмалом. Оптимальное количество устойчивого крахмала в рационе между 30 и 75 г/кг СВ. Для кукурузы оптимальным является диапазон 25 – 34 % от общего количества крахмала. Это составляет от 70 до 120 г/кг СВ в продукте.