Транзитный белок

Сырой протеин в рационе или в корме состоит из: растворимого белка; белка, расщепляемого в рубце (RDP) и не расщепляемого в рубце белка (UDP), так называемого транзитного белка. Часть транзитного белка не может расщепляться микробами рубца и поэтому становится доступной для ферментативного расщепления и всасывания в кишечнике. Количество транзитного белка может определяться методом «нейлонового мешка». Количество, которое остается после инкубации, равно количеству транзитного белка. Переваримая доля транзитного белка называется легкоусвояемым транзитным белком (DVBE). Злаковые травы содержат низкий уровень транзитного белка. В процессе подвяливания скошенной массы/сушки на поле уровень транзитного белка повышается. Некоторые богатые белком продукты, такие как соевый шрот или жмых рапса, можно повысить уровень транзитного белка, используя различные способы обработки. Процентное содержание транзитного белка может увеличиваться после такой обработки от 35% до 80% и выше.