Понимать качество объемистых кормов

Качество корма в РФ определяется по-разному, но часто качеству корма уделяется гораздо меньше внимания, чем оно того заслуживает. Адекватное кормление скота необходимо для получения как высоких показателей привесов (мясной скот), высокой молочной продуктивности (молочный скот), так и для эффективного воспроизводства и прибыли компании. Однако качество объемистых кормов сильно варьируется между смесями кормовых культур(см. боковую колонку Таблица 1. Средние данные качества сенажей в РФ.)и даже среди монокультур кормовых трав, а потребности в питательных веществах различаются между видами животных: КРС (молоко или мясо) или МРС.

Анализ кормов на содержание питательных веществ должен быть использован для определения питательности корма и правильного составления рациона.

Достижения в области селекции растений и животных, использование новых продуктов в кормлении КРС и МРС, разработка новых подходов в управлении повысили продуктивность животных.

Таблица 1. Средние данные качества сенажей в РФ

Что такое качество корма?

Качество объемистых кормов – это потенциал для получения желаемой продуктивности животного. Факторы, влияющие на качество корма следующие:

Вкусовые факторы

Будут ли животные есть этот корм? В полнорационной смеси животные выбирают грубые корма по запаху, вкусу и по структуре. На вкусовые качества влияют структура сенажа/силоса, количество листовых пластин, правильная подкормка удобрениями во время выращивания трав, наличие или отсутствие аммиачной фракции и плесени, влажность корма, консервант, которые придают корму сладкий, кислый или соленый вкус. Высококачественные корма, как правило, обладают высокими вкусовыми качествами.

Потребление

Сколько корма съедят? Для хорошей продуктивности и статуса здоровья/воспроизводства животные должны потреблять достаточное количество объемистых кормов. Чем выше вкусовые качества и качество корма, тем выше его потребление по СВ.

Переваримость

Сколько корма будет переварено и усвоено в пищеварительной системе? Переваримость (степень усвоения корма при прохождении через пищеварительный тракт животного) сильно варьируется.

Молодая листовая растительная масса может перевариваться на 80-90 %, в то время как зрелая листовая масса с большим количеством стеблевой массы перевариваются менее чем на 50 %.

Содержание питательных веществ

Обеспечит ли грубый корм достаточное количество питательных веществ для животного? Молодые растения на пастбище обычно содержат от 80 до 90% влаги или 20 – 10 % СВ.

Для стандартизации анализов урожайность объемистых кормов и содержание питательных веществ в них выражаются на основе сухого вещества (DM/СВ). СВ грубых кормов можно разделить на две основные категории: (1) содержание клеток (неструктурные части растений, такие как белок, сахар и крахмал); и (2) структурные компоненты клеточной стенки (целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин).

Анти питательные факторы грубых кормов

В кормах могут присутствовать различные соединения/вещества, которые снижают производительность животных и вызвать различные заболевания или привести к смерти. Это такие соединения/вещества, как: танины, нитраты, алкалоиды, циан гликозиды, эстрогены и микотоксины. Наличие и/или степень концентрации этих веществ зависит от вида растений (включая сорняки), времени года, условий окружающей среды, соблюдения технологии трамбовки и укрытия заготовленного корма, и чувствительности животных. Высококачественные корма не должны содержать вредных для здоровья скота веществ.

Продуктивность животного — это главный критерий качества объемистых кормов.

Качество корма означает «питательную ценность», то есть потенциал обеспечения питательными веществами, такими как: переваримость и содержание питательных веществ, количество потребляемых животными кормов. На продуктивность животных может влиять любой из нескольких факторов, связанных как с растениями, так и с животными (рисунок 1. Продуктивность животного). Отсутствие должного внимания к любому из этих факторов может снизить уровень продуктивности животных и уменьшить потенциальный доход.

Рисунок 1. Продуктивность животного

Факторы, влияющие на качество объемистых кормов

Много факторов влияют на питательные характеристики объемистых кормов. Наиболее важные из них – биологический состав травосмеси, стадия вегетации на момент укоса, методы кормозаготовки и хранения.

Вторичные факторы – плодородие почвы, система подкормок, температура во время вегетации кормовых многолетних культур, видовые различия.

Бобовые в сравнении со злаковыми травами

Обычно бобовые сенажи имеют лучше качество, чем злаковые многолетние кормовые культуры, потому что бобовые, собранные в оптимальные сроки, содержатменьше клетчатки и больше СП, что способствуют более высокому потреблению корма скотом.Одно из самых значительных преимуществ выращивания смесей многолетних бобовых со злаковыми травами, является улучшение качества корма.

Сравнение качествасмеси бобовые и злаковые травывторого укоса(рисунок 2. Качество компонентов в смеси люцерна и тимофеевка)наглядно иллюстрируют различие между люцерной и злаковыми травами. На начало цветения люцерна имеет17% СП в сравнении со злаковыми травами 9,5% СП (тимофеевка)

Но при правильной и оптимальной системе подкормки злаковых трав азотом уровень содержания СП в злаковых травах сопоставим с бобовым (люцерной).(рисунок 3.. Качество злаковых трав.)

Рисунок 2. Качество компонентов в смеси люцерна и тимофеевка

Рисунок 3. Качество злаковых трав (ежа сборгая) 2022 год. Ленинградская область

В том же сравнении, на втором укосе у тимофеевки значительно более высокий уровень нейтрально-детергентный клетчатки (NDF/НДК), чем у люцерны.

Как правило, более высокие уровни нейтрально-детергентной клетчатки (NDF/НДК)приводят к более медленной скорости переваривания клетчатки (клеточной стенки) злаковых трав, снижается потребление корма по сравнению с более быстрым перевариванием НДК люцерны, что позволяет получить больше питательных веществ из сенажей смеси бобовых и злаковых.

Рисунок 4. Эффект стадии вегетации по потребление корма и его перевариваемость

Таблица 2. Соотношение листья/стебель в смеси люцерна и тимофеевка

Вегетационная стадия

Вегетационная стадия на момент укоса многолетних кормовых культур является наиболее важным фактором, определяющим качество объемистых кормов (Рисунок 4 Эффект стадии вегетации на потребление корма и его перевариваемость). Качество многолетних культур для кормозаготовки снижается по мере их отрастания. Например, злаковые травы часто имеют переваримость выше 80% по СВ в первые две недели после начала роста.

После этого переваримость снижается на 1,3 – 1,5 % в день, пока не достигнет уровня ниже 50%.

Стадия вегетации многолетних культур на момент урожая также влияет на потребление сенажа животными, так как по мере созревания растений в них повышается содержание клетчатки, и как следствие, потребление корма скотом резко снижается, а концентрация НДК/NDF увеличивается с возрастом растений. Это связано с тем, что НДК/NDF труднее переварить, чем не волокнистые компоненты корма, и скорость переваривания клетчатки замедляется по мере созревания растений.

Соотношение листьев и стеблей

Изменение соотношения листьев и стеблей является одной из основных причин снижения качества корма по мере созревания трав, а также потери качества сенажа.

Листья имеют более высокое качество, чем стебли, их доля в корме снижается по мере созревания растений (после цветения).

Разница в качестве листьев и стеблей показана в таблице 2. Старая часть стеблей люцерны содержала менее 10% CП по сравнению с 24% СП вее листьях. Стебли обоих видовкормовыхкультур содержали гораздо больше клетчатки, чем листья.

Однако более старые стебли люцерны были значительно хужепо качеству, чем стебли молодой люцерны.

Лабораторный анализ объемистых кормов

Точные лабораторные испытания кормов и объёмистых кормов необходимы для получения информации,которая используется для составления рационов животных. Результаты анализов используются также при покупке или продаже кормов на рынке.

Лабораторный анализ должен отражать достоверные качественные показатели исследуемого материала. Несколько граммов материала представляют собой тонны корма, поэтому очень важно получить репрезентативную пробу. Поэтому техника отбора проб чрезвычайно важна (здесь гиперссылка на инструкцию по отбору сенажей/силоса)

Лабораторные методы анализа

Лабораторные анализы используются для определения кормовой /питательной ценности кормов. Стандартный пакет исследования корма включает такие показатели, как: сухого вещества, сырого протеина и клетчатки (клетчатки с кислотным детергентом и клетчатки с нейтральным детергентом), зола.

Многие результаты, представленные в лабораторных отчетах (усвояемая энергия или протеин, чистая энергия на лактацию, общее количество переваримых веществ, потенциальное потребление и т. д.), рассчитываются или оцениваются на основании результатов лабораторных исследований.

Сухое вещество (СВ)

Для сена слишком низкая влажность (менее 10%) может указывать на его ломкость (и, следовательно, низкие вкусовые качества) или чрезмерную потерю листьев (прямая взаимосвязь с низким качеством сена), в то время как высокая влажность (более 14-18%) указывает на риск возникновения плесени.

Для сенажей слишком низкая влажность (менее 45%), другими словами, при СВ выше 55% и большой шанс на повреждение сенажа из-за нагрева массы в траншее, а высокая влажность (выше 70%)или другими словами содержание СВ ниже 30% процесс ферментации не пройдет хорошо и будут проблемы с потреблением корма животными. Может указывать на плохую ферментацию и потенциальные проблемы с потреблением корма животными.

Анализ детергентной клетчатки

Кислотно-детергентная клетчатка (ADF/КДК) и нейтрально-детергентная клетчатка (NDF/НДК) часто используются в качестве стандартных методов лабораторных исследований кормов. NDF/НДК оценивает общее количество компонентов клеточной стенки, включая гемицеллюлозу, в то время как ADF/КДК в основном представляет целлюлозу и лигнин.ADF/КДК часто используется для расчета переваримости, а NDF/НДК используется для прогнозирования потенциала потребления корма, молочной продуктивности. С увеличением количества клетчатки качество корма снижается.

Протеин

Сырой протеин используется, потому что микробы рубца могут преобразовывать небелковый азот в микробный протеин, который затем может быть использован животным. Однако это значение следует использовать с некоторой осторожностью, так как оно не применимо к нежвачным животным или при высоком содержании нитратов в корме.

Высокопродуктивные животные, особенно дойные коровы, нуждаются в большем количестве белка, который был выработан микробами рубца и будет всасываться в тонком кишечнике. Поэтому им необходимо определенное количество резистентного протеина (или RUP) в рационе. Разработанные и постоянно пополняемые калибровки, позволяют оценивать содержание резистентного протеина (RUP) в кормах с помощью спектроскопии отражения в ближней инфракрасной области.

Кислотно-детергентный нерастворимый сырой (ADICP) оценивает количество азота, который имеет низкую переваримость в рубце и кишечнике. важен для определения уровня повреждения сенажа или сена при повторной ферментации.

Небольшое количество ADIN — хорошо, потому что увеличивается содержание резистентного (транзитного) белка, но слишком высокие показатели – снижают общую доступность белка в пищеварении.

Оценка перевариваемой (усвояемой) энергии

Энергетическая ценность может быть определена непосредственно только в ходе исследования кормов. В лабораторных отчетах приводятся расчетные значения. Существует четыре основных подхода:

• A. Наиболее распространенным является измерение одной из фракции клетчатки (обычно КДК/ADF) и использовать ее для расчета переваримости, общего количества перевариваемых питательных веществ (TDN) или чистой энергии за лактацию (NEl).
• B. Суммарные уравнения — это прогнозы TDN или NEl на основе нескольких показателей исследованных компонентов корма. Эти анализы часто включают NDF, сырой протеин, эфирный экстракт, лигнин и азот нейтрально-детергентной клетчатки. Эти прогнозы более точны чем по отдельнойфракции клетчатки, но гораздо более трудоемки и дороже.
• C. Как итог некоторых исследований — разработка дополнительных факторов, чтобы лучше определить содержание энергии в объемистых кормах. Наиболее распространенным дополнительным исследованием является определение неволокнистых углеводов (NFC) или содержание крахмала.
• D. Переваримость invitro и insitu как правило, считаются лучшими исследованиями,чтобы прогнозировать продуктивность животного. В обоих случаях используется рубцовая жидкость исследования переваримости образца либо в пробирке (in vitro), либо в нейлоновом мешке, помещенном в рубец через фистулу в боку животного (in situ).

В 2001 году в США НИС рекомендовал измерять перевариваемую клетчатку (dNDF), а затем рассчитывать общие перевариваемые питательные вещества (TDN) в качестве гораздо лучшей оценкой содержания энергии в корме, чем кислотно-детергентная клетчатка (КДК/ADF). Переваримjость NDF может быть определена двумя способами: путем измерения содержания лигнина или путем измерения переваримости in vitro, эти два метода дают разные результаты. Считается, что измерение dNDFметодом in vitro болееприближено к показателям продуктивности животного, чем его измерение через анализ лигнина.

Оценка потребления — Добровольное потребление корма животным в кормлении скота — основной фактори частооснован на содержании нейтрально-детергентной клетчатки (NDF/НДК).

Нейтрально-детегрентная клетчатка (НДК/NDF) состоит из медленно перевариваемой и неперевариваемой волокнистой части растения, которая в большей части – это клеточные стенки растений (Рисунок 5. Структурные компоненты люцерны). По мере увеличения уровня NDF, потребление корма снижается. Однако если содержание NDF в рациона слишком низкое, возникают проблемы со здоровьем, такие как ацидоз, смещение сычуга.

Рисунок 5. Структурные компоненты люцерны

Как понимать результат исследования объемистых кормов

Лаборатория предоставляет разные пакеты исследований. Но в каждом пакете следующие данные приводятся соответственно.