Молочная кислота

Молочная кислота – это одна из кислот, которая образуется в процессе ферментации (консервации) грубых кормов. Молочная кислота обладает вкусовыми качествами, и правильный процесс консервации грубых кормов дает результат в относительно высоком содержании молочной кислоты.

На содержание молочной кислоты и косвенно на рН можно повлиять своевременным укосом трав с высоким содержанием сахара в них, и подвяливанием скошенной массы до уровня содержания сухого вещества между 35 и 45 %. После процесса консервации, в идеальной ситуации, в сенажах злаковых трав содержание молочной кислоты около 5 %.

Молочная кислота стимулирует молочную продуктивность, конвертируясь в рубце в пропионовую кислоту. В процессе метаболизма, пропионовая кислота конвертируется в лактозу, стимулируя, таким образом, молочную продуктивность.

Влажный сенаж злаковых трав может содержать большое количество молочной кислоты, на практике до 15 %. Но даже при том факторе, что молочная кислота придает вкусовые качества и стимулирует молочную продуктивность, выражение «чем больше тем лучше» – нежелательная ситуация. Часто, такие виды сенажей с очень высоким содержанием кислоты снижают потребление корма. Может развиться ацидоз рубца, особенно, когда корова получает корма нерегулярно. В кормах с высоким содержанием молочной кислоты, очень важным является использование в полнорационной смеси таких ингредиентов, которые ферментируются медленно. Поэтому хорошей практикой является скармливание ингредиентов с буферными характеристиками для рубца.

Внесение удобрений с высоким содержанием азота оказывает негативную роль в процесс стабилизации корма на траншее, потому что большое содержание азота привносит эффект буфера. Процесс скисания травяного сенажа будет проходить намного медленнее и сам процесс консервации корма будет менее успешным.