Молочная кислота

Молочная кислота – одна из кислот, образующихся в процессе консервации. Молочная кислота вкусная и хороший процесс консервации обеспечивает сравнительно высокий процент молочной кислоты.

На содержание молочной кислоты (и, косвенно, на pH) можно повлиять, собрав урожай с относительным содержанием сахара и силосуя его при уровне сухого вещества от 35 до 45 %. В идеале, после консервации травяной силос содержит около 5 % молочной кислоты.

Сахар — это топливо для молочнокислых бактерий, вырабатывающих молочную кислоту.
Трамбовка сенажной массы очень важна, так как молочнокислые бактерии хорошо размножаются в условиях с низким содержанием кислорода.

Молочная кислота стимулирует производство молока, так как в рубце она преобразуется в пропионовую кислоту. В процессе обмена веществ пропионовая кислота преобразуется в лактозу, стимулируя производство молока.

Влажный сенаж злаковых трав может содержать большое количество молочной кислоты, на практике до 15 %. Но даже при том факторе, что молочная кислота придает вкусовые качества и стимулирует молочную продуктивность, выражение чем больше тем лучше – нежелательная ситуация. Часто, такие виды сенажей с очень высоким содержанием кислоты снижают потребление корма. Может развиться ацидоз рубца, особенно когда корова получает корма нерегулярно. В кормах с высоким содержанием молочной кислоты, очень важным является использование ингредиентов, которые ферментируются медленно. Поэтому хорошей практикой является скармливание ингредиентов с буферными характеристиками для рубца.

Оптимально: 30-70 г/кг СВ