Нитраты

Нитраты – это промежуточная форма в процессе переваривания азота в белок, и присутствует в травах в низких концентрациях. В организме коровы он перерабатывается в нитриты. Высокое количество нитритов опасно, так как нитрит, прикрепленный к красным кровяным тельцам (корпускулам), может стать причиной внезапной смерти коровы.

Оптимальное значение < 7.5 г/кг сухого вещества.

Нитраты

Уровень нитратов в травяном силосе в основном зависит от способа внесения удобрений, погодных условий и момента укоса. Внесение азотных удобрений незадолго до момента уборки или в период холодной погоды, за которым следует потепление с выпадением осадков, может значительно повысить уровень нитратов в культурах. Лаборатория Еврофинс Агрро использует верхнее допустимое значение 7,5 г /кг СВ.

Высокий уровень нитратов представляет опасность для животных, так как нитраты могут преобразовываться в токсичную форму нитритов. В первую очередь, высокий уровень нитратов приводит к ухудшению вкусовых качеств сенажей, уменьшая, таким образом, поедаемость кормов.

Травяной силос может также иметь слишком низкий уровень нитратов. Во влажном сенаже, который имеет низкий уровень нитратов, образуется больше масляной кислоты. В сенаже нитраты преобразуются в нитриты, обладающие антибактериальным действием. В качестве более низкого предела для влажных видов сенажей часто указывается величина 4г/кг СВ. Средний уровень в Нидерландах составляет 2,5 г/кг СВ.

Максимальное потребление нитратов для дойных коров составляет около 90 граммов в день. Данный уровень, помимо прочего, зависит от количества ферментируемой энергии и кратности кормлений в течение дня.

Таблица 1. Допустимые значения по кормлению нитратами: уровень нитратов в кормах для КРС