Углеводы B1 NRC/CNCPS

Углеводная фракция В1 содержит крахмал, сахарозу и фруктаны. Сахароза и фруктаны бродят подобно крахмалу, поэтому оставление их в крахмальной фракции не создает проблем. Крахмал состоит из двух полимеров: амилозы и амилопектина. Ферментация крахмала в рубце варьируется в зависимости от кормовых ингредиентов (пшеница > ячмень > кукуруза > сорго) и может увеличиваться при обработке зерна в виде разрушения оболочки семян и/или желатинизации, а также разрыва частиц крахмала. Два фермента (α — и β-амилазы) гидролизуют крахмал на кишечном уровне.

В кукурузном силосе, зерне и большинстве побочных продуктов, которые считаются источниками крахмала, почти весь крахмал истинный. Однако, злаковые травы и бобовые содержат мало истинного крахмала, так что их крахмал – это в основном фруктаны. Для таких кормовых ингредиентов, как свекловичный жом и жом цитрусовых, а также некоторых других побочных продуктов, крахмалом считается главным образом сахароза.

Углеводная фракция B1 выражается в процентах от сухого вещества и в процентах от неволокнистых углеводов (NFC/НКУ). Все вместе углеводные фракции A1, A2, B1 и B2 составляют 100% неволокнистых углеводов (NFC/НКУ). B3 и C (клетчатка) не являются частью неволокнистых углеводов (NFC/НКУ).