Сырая клетчатка

Клетка растения состоит из содержимого клетки и клеточной стенки. Содержимое клетки содержит такие вещества, как крахмал, сахара и белки, очень ценные для коровы и производства молока.

Клеточная стенка состоит из “структурных” углеводов, которые обеспечивают структуру и жесткость растения. Основные составляющие клеточной стенки: целлюлоза, гемицеллюлоза, пектин и лигнин.

Содержание сырой клетчатки указывает на количество клеточных стенок в корме. Фракция сырой клетчатки определяется посредством анализа Вендера, и она является некислотным и нещелочным нерастворимым остатком корма, свободного от жира, азота и сырой золы. Фракция сырой клетчатки содержит целлюлозу и только (очень переменную) часть фракции гемицеллюлозы и лигнина. В рамках анализа Вендера содержание сырой клетчатки — самый сложный компонент для определения. По этим причинам фракция сырой клетчатки рассматривается как индикатор количества клеточных стенок.

Более точное исследование (определяется методом Ван Суста) — это определение нейтрально-детергентной клетчатки НДК/NDF, кислотно-детергентной клетчатки КДК/ADF и кислотно-детергентного лигнина КДЛ/ADL.

Сырая клетчатка по-прежнему используется в качестве параметра в ряде важных питательных формул, таких как:

• Структурная ценность
  Чем выше уровень содержания сырой клетчатки, тем выше “Структурная ценность” кормового материала. Достаточно высокий уровень структуры в рационе необходим для нормальной функции рубца и предотвращения ацидоза.
• Величина насыщения
  Величина насыщения увеличивается по мере того, как увеличивается уровень содержания сырой клетчатки в корме или в рационе.
• Расчет кормовых единиц для производства молока (VEM)
  Так как фракция сырой клетчатки преобразуется в энергию, данная фракция включается в расчет кормовых единиц для производства молока (VEM).
  Когда кормовая культура в поле становится старше, она, как правило, имеет более высокий уровень содержания сырой клетчатки и, следовательно, более высокую структурную величину, более высокую величину насыщения и более низкую питательную ценность. Интенсивное внесение удобрений приводит к понижению уровня содержания сырой клетчатки.

Из всех видов кормов объемистые корма содержат самый высокий уровень сырой клетчатки:

• в сенаже злаковых трав — варьируется от 21 до 28%,
• в кукурузном силосе — от 18 до 23%,
• в сене – от 30 до 35%,
• в соломе – выше 40%.

Оптимальные значения 230 – 260 г/кг сухого вещества.