Переваримость органического вещества

Переваримое ОВ (%) – это коэффициент переваримости органического вещества. Он показывает процент органического вещества, которое корова может «переварить» и, таким образом, дает хорошее представление о питательной ценности. Он может рассматриваться, как наиболее важный аналитический показатель, так как в значительной степени объясняет, как корова может работать с ингредиентом.

Коэффициент переваримости органического вещества DC-OM (%) зависит от усвояемости содержимого клетки (особенно крахмала, а также, в меньшей степени, сахаров, протеина и жира-сырца) и усвояемости клеточных стенок. Усвояемость определяется на основе метода «нейлоновой сумки».

Коэффициент переваримости органического вещества DC-OM (%) является важным фактором при расчете количества кормовых единиц VEM в корме. Приведенный ниже график показывает отношения между кормовыми единицами VEM и коэффициентом переваримости органического вещества DC-OM (%) в кукурузном силосе (BLGG, 2009).

Высокий коэффициент переваримости органического вещества DC-OM (%) в траве и люцерне нередко сопровождается низким показателем структуры. Уровень транзита в кишечном тракте может быть настолько высоким, что пищеварение в конечном итоге разочаровывает. Это тот случай, когда можно использовать некоторые компоненты, богатые структурой, чтобы замедлить прохождение транзитом.

DVE

Фракция переваримого транзитного протеина – это доля транзитного протеина, которая фактически усваивается в тонком кишечнике. Она рассчитывается исходя из содержания сырого протеина, % транзитного протеина и степени усвояемости транзитного протеина. Усвояемость протеина оценивается при помощи метода мобильной нейлоновой сумки. Количество протеина, выделенного из навоза, квалифицируется как непереваренная часть.

DVBE является частью системы питательности DVE: DVE = DVBE + DVME — DVMFE.

RDP

Сырой протеин в рационе или грубых кормах состоит из: растворимого протеина, протеина расщепляемого в рубце (RDP) и нерасщепляемого в рубце (транзитного) протеина. Фракция расщепляемого в рубце протеина потенциально ферментируется в рубце. Долю расщепляемого в рубце протеина можно рассчитать путем вычитания количества растворимого протеина и транзитного протеина из количества общего сырого протеина.

Микробы в рубце используют расщепляемый протеин для выработки микробного протеина. Скорость, с которой ферментируется расщепляемый протеин, варьируется в зависимости от состава корма. Более того, фактическое количество расщепляемого протеина зависит от композиционного состава рациона и потребления (поедаемости) корма.

Высокий уровень расщепляемого протеина оказывает положительное влияние на молочную продуктивность. Однако, если в рубце доступно слишком большое количество расщепляемого протеина в соотношении с количеством энергии, то избыток азота превращается в аммиак. Злаковые травы и люцерна могут содержать большое количество протеина, в том числе быстро расщепляемого протеина. Скорость расщепления снижается в процессе подсушивания на поле и увеличивается под воздействием кислот в процессе силосования.

Протеин, усваиваемый в кишечнике, DVE

Параметр DVE означает DarmVerteerbaarEiwit или в переводе с нидерландского языка: переваримый кишечный протеин. Параметр DVE показывает количества протеина, которое доступно и переваривается в тонком кишечнике.

Данное количество протеина происходит из двух источников: протеин, производимый в рубце, называемый микробиологический протеин и протеин из корма, который проходит через рубец, по этой причине данный протеин называется транзитным протеином. Транзитный протеин является той частью протеина корма, который не расщепился в рубце, но прошел через рубец как неусвоенный протеин и в дальнейшем он перевариться и усвоиться в тонком кишечнике.

Параметр DVE представляет собой один из наиболее важных показателей питательной ценности. Существует прямая связь между показаниями DVE, молочной продуктивностью и уровнем протеина в молоке. Низкий показатель DVE в рационе кормления КРС напрямую (отрицательно) влияет на молочную продуктивность. Рационы кормления с высоким значением DVE может (но не во всех случаях) стимулировать молочную продуктивность.

Уровень содержания DVE в продукте тесно взаимосвязан с характеристиками растения, уровнем внесения удобрений и процессом силосования культур. Растения с высоким уровнем содержания протеина (например злаковые травы и люцерна) по своей природе своей обладают высоким уровнем DVE в сравнении с кукурузным силосом или другими зерносенажами.

Сухие сенажи злаковых трав и люцерны часто имеют более высокий уровень переваримого кишечником протеина (DVE). Особое внимание нужно обратить на сухие сенажи. Чем суше сенаж тем выше уровень танзитного протеина. Часто в сухом сенаже выше уровень энергии для бактерий рубца, что стимулирует их производить больше микробного протеина. В сухих сенажах меньше сахара конвертируется в кислоты для стабилизации сенажа и одновременно оставляет его доступным для бактерий рубца, чтобы вырабатывать микробный протеин.